La cuisine de nos pères - 'L’art d’accommoder le poisson suivant les principes de Vatel et les grands officiers de bouche'. |
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19 € |
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Livre-Rare-Book
L'Afficheur
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DETAIL D'UN OUVRAGE |
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TITRE
: COMMENT ON FORME UNE CUISINIèRE - 2éM PARTIE : LES VOLAILLES, LE GIBIER, SALAISONS DE PORC, LES SAUCES ET LES JUS.
AUTEUR : Madame Seignobos.
EDITEUR : Hachette, Paris, 1910. In/8, 106 pages, reliure toile éditeur, couvertures conservées : pochoir d'une vigoureuse cuisinière plumant un faisan..., illustrations in et hors texte. |
Nombreuses recettes et tour de main (sauces aux jaunes d’oeuf, marinades et court-bouillon, farces...) ; 'profitage des restes de” volaille ; ouvrage agrémenté de nombreuses illustrations dont plusieurs planches sur les races de cochons, de lapins, gibiers des bois...
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REFERENCE : 5431 | PRIX :
30€ |
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