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TITRE : LES BOUCHONS D’HIER ET D’AUJOURD’HUI

AUTEUR : GRISON Pierre & LECOQ Philippe

EDITEUR : Edition du Progrès, 1994. In/8 broché, couverture illustrée, illustrations en noir, 174 pages.
Les “Bouchons” sont une institution lyonnaise que les autochtones aussi bien que les touristes affectionnent. Ici, nous sont contés les bouchons d’hier, ceux qui ont fait la réputation de cette forme particulière de restauration, puis les bouchons d’aujourd’hui, pour ceux qui continuent à la perpétuer. In-fine, quelques recettes : cardons à la moelle, cervelle de Canut, tablier de sapeur...

REFERENCE : 12041 PRIX : 23€
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